มากกว่า 70% ของผู้ใหญ่และผู้สูงอายุอยู่ในภาวะการขาดน้ำระดับเซลล์เรื้อรังโดยไม่รู้ตัว น้อยคนที่รู้เรื่องการขัดนำระดับเซลล์แตกต่างจากคอแห้งปากแห้ง แม้จะเกี่ยวข้องกัน การกระหายน้ำคือความรู้สึกแห้งในปากหรือคอ ในขณะที่ขาดน้ำระดับเซลล์คือการสูญเสียปริมาณน้ำในเซลล์ของร่างกาย การขาดน้ำระดับเซลล์ในระยะเวลาหยาวจะพัฒนาการของการเกิดโรคเรื้อรังหรือโรคแทรกซ้อนต่างๆ
ประเด็นก็คือ น้ำที่คุณดื่มไม่เหมือนน้ำที่อยู่ในร่างกายของคุณ โครงสร้างกลุ่มโมเลกุลน้ำในร่างกายโดยเฉพาะในระดับเซลล์เป็นรูปทรงหกเหลี่ยมและพันธะกันอย่างมีระเบียบ ส่วนน้ำดื่มธรรมดาจะมีโครงสร้างกลุ่มโมเลกุลน้ำในกลุ่มใหญ่และไม่มีระเบียบ น้ำดื่มธรรมดานี้จะผ่านกระบวนการที่ซับซ้อนในระบบร่างกายและปรับเปลี่ยนเป็นน้ำหกเหลี่ยม แต่...